Domaine de la Monette, Côte Chalonnaise ''Signature'' 2021
Een uitnodigende geur van rijpe bramen, frambozen en gedroogde bloemen. Sappige wijn barstensvol rood fruit en met een zachte en lichte rokerige smaak. De wijn komt uit de Côte Chalonnaise wat in het midden van de Bourgogne ligt. Gemaakt van het fruit van de beste percelen, waarvan de stokken gemiddeld 20 jaar oud zijn. Het gemiddelde rendement ligt tussen de 30 en 35 hl/ha. De wijn krijgt een houtopvoeding gedurende 10 maanden in eiken vaten waarvan 15% nieuw.
Meer informatie over deze producent
Domaine de la Monette is van 2007 tot 2023 in handen geweest van het Nederlandse echtpaar Roelof Ligtmans en Marlon Steine. Sinds begin 2023 hebben zij het stokje overgedragen aan Pierre-Etienne Chevallier. Hij werkte eerder voor prestigieuze wijndomeinen zoals La Vougeraie en Cellier aux Moines. Het is nu aan hem om de solide reputatie van Domaine de la Monette, dat inmiddels 11,5 hectare beslaat, voort te zetten.
Er wordt volledig biologisch gewerkt en ook over de verdere handelingen wordt zeer zorgvuldig nagedacht. Door geen gebruik te maken van chemische middelen is er veel biodiversiteit in de wijngaard. Zonnepanelen leveren de benodigde energie en ook de verpakkingsmaterialen zijn zo min mogelijk milieubelastend.
Meer informatie over deze wijn
Smaak: Fruitig & sappig
Druivenras: 100% Pinot Noir
Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne
Streek: Côte Chalonnaise
Herkomstbenaming: Côte Chalonnaise
Alcohol: 12,5%
Bodemsoort: Veel kalk met mergel
Vinificatie: De wijn krijgt een houtopvoeding gedurende 10 maanden in eiken vaten waarvan 15% nieuw.