Ontdek de betoverende wijnen van Can Gelat uit Mallorca
Mallorca, het bruisende hart van de Balearen, is niet alleen bekend om zijn adembenemende stranden en pittoreske dorpjes, maar ook om zijn rijke wijncultuur. Tussen de glooiende heuvels aan de rand van het Tramuntana gebergte en het zonovergoten landschap vind je Can Gelat, een wijnproducent die in korte tijd een uitstekende reputatie heeft opgebouwd. Het is een prachtige locatie waar ook overnacht kan worden in twee luxueuze villas. In deze blog duiken we dieper in de wijnen van Can Gelat en ontdekken wat deze unieke Mallorcaanse wijnen zo bijzonder maakt.
Can gelat is een 30 hectare groot ecologisch wijnlandgoed met ongerepte grond en liefde en respect voor mensen, flora en fauna. Onze ongerepte grond houden we gezond door het planten van een mix van bodembedekkers. Het trekt heilzame insecten aan, verbetert de bodemstructuur, voorkomt erosie, houdt grondwater vast, verhoogt organische stof en vruchtbaarheid van de bodem. We hebben amandel, vijgen, olijf, abrikoos en johannesbrood bomen als bescherming van het biologisch leefgebied. Ze gebruiken natuurlijke compost om de diversiteit in de grond te verbeteren. En als onderdeel van Refugi de Fauna respecteren ze het milieu, wat de basis is om de prachtige ecologische wijnen, olijfolie, amandelen en marmelade te maken.
De ecologische wijngaard maakt biologische wijnen van lokale Mallorcaanse druiven. De druivenrassen zijn aangevuld met internationale variëteiten om de optimale mix in aroma en smaak te bereiken, hetgeen resulteert in karakteristieke gastronomische wijnen. De wijnbouw van biologische druiven op de steile hellingen van Can Gelat vraagt gepassioneerde arbeid en toewijding. Dit wordt beloond door de hoge kwaliteit van de druiven.
Al de wijnstokken van Can Gelat worden biologisch verbouwd op de rijke kalkhoudende bodems aan de voet van het Tramuntana-gebergte. De bruine bodems van de wijngaard hebben een hogere concentratie aan klei. De natuur biedt een perfecte combinatie van elementen voor het verbouwen van kwaliteitswijnen. Can Gelat produceert ecologische wijnen uit de inheemse Giró Ros, Callet en Mantonegro druiven. De gecultiveerde wijnen zijn opmerkelijk complex en elegant en een prototype van een echte terroirwijn. Dit maakt de reis de moeite waard om landgoed Can Gelat te bezoeken.
Op het moment worden er vijf verschillende wijnen geproduceerd op het wijngoed, ontdek hieronder de verschillende wijnen van Can Gelat.
1. Wit - Giró ros
Aromatisch, goed uitgebalanceerde en complexe gastronomische wijn. 100% gemaakt van het Giró Ros druivenras. Een veelzijdige wijn met verfrissende aroma's van wit steenfruit, peer en een fluweelzacht complex mondgevoel. De aangename zuurgraad resulteert in een frisse zilte toon en het gewaardeerde licht bittertje in de afdronk. 85% roestvrij staal en 15% 500L Frans licht geroosterd eikenhout om nog meer complexiteit toe te voegen. Het beste geserveerd: licht gekoeld van 10°C tot 12°C Alcoholpercentage: 13,5% Foodpairing: Perfect bij verschilldende soorten vis, gevogelte, en andere rijkelijke gerechten.
2. Wit - Chardonnay
Heerlijke aroma's, harmonieuze, ronde en smaakvolle wijn. Helder goudgeel met aroma's van abrikoos en peer, met subtiele melknoten, kruidigheid en geroosterde noten. De smaak is harmonieus rond, fruitig, met frisse zuren en een duidelijke mineraliteit. De afdronk biedt een aangename bitterheid van amandelen en mandarijnenschil. Het verfrissende zoutgehalte voegt een extra dimensie toe, waardoor je nog langer van deze verfijnde wijn kunt genieten. Gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, waarvan 50% gedurende 6 maanden rijpt in licht geroosterde Franse vaten van 500 liter. Het lekkerst geserveerd: licht gekoeld 12-14 graden Celsius Alcohol: 15% Foodpairing: Gaat goed bij vettere vissoorten, schaaldieren, wit vlees, licht gevogelte en veel kazen.
3. Rosé - Callet y Syrah
Tussen oranje en lichtroze in, droge, fruitige, goed gestructureerde rosé met delicaat aroma en langdurige afdronk. Gemaakt van de inheemse Callet in combinatie met Syrah. Gefermenteerd en gerijpt op roestvrij staal om de frisheid te behouden, combineert een delicaat aroma en geniet van de smaak van rood fruit, mediterraanse kruiden en mineraliteit van de kalkachtige grond. Geniet van deze evenwichtige, fruitige en gestructureerde rosé tijdens de lunch, als aperitief of diner. Het beste geserveerd: licht gekoeld van 8°C tot 10°C Alcoholpercentage: 12,5% Foodpairing: Als aperitief, of gecombineerd met salades, zeevruchten, vis, kip en zachte kazen
4. Rood - Callet
Lichte stijl rode wijn die fruitig, zacht en sappig is. Gemaakt van 80% Callet en 20% Mantonegro; beide zijn inheemse druivenrassen. Perfect aangepast aan het Mallorcaanse klimaat en de bodem, hierdoor is de wijn niet te alcoholisch. De twee druivenrassen vullen elkaar aan voor structuur en elegantie, met een aangenaam sappig en zacht mondgevoel. Geniet van deze wijn, met aroma's van rood fruit en kersen, kruiden en een lange en heerlijke nasmaak. 75% op roestvrij staal en 25% in 500l Frans licht getoast eiken vaten. Best geserveerd: licht gekoeld van 16 ° C tot 17° C Alcoholpercentage: 13% Foodpairing: perfect met verschillende bereidingen van vlees of bij de barbecue. Smaakt uiteraard ook heerlijk bij wat lichtere kazen.
5. Rood - Grand Vi
Sappige, aromatische complexiteit van zwart en rood fruit, laurier, leer en specerijen. Gemaakt van een blend van Syrah, Monastrell, Cabernet Sauvignon en de inheemse druivenrassen Callet en Mantonegro. Het boeket van de blend bestaat uit zwart en rood fruit. Bramen, krenten en kersen. In de mond opent het alle zintuigen. Sappigheid, fruit, witte peper, laurier, leer, het komt allemaal samen. Ontdankt dat het een wat krachtigere wijn is zijn de tannines zijdezacht. Gefermenteerd op roestvrij staal. 8 maanden oud. 1/3 op staal, 1/3 op nieuw Frans eikenhout, 1/3 Frans eikenhout van het tweede jaar om de wijn in zijn complexiteit te ondersteunen. Alle Franse eikenhouten vaten van 500 liter licht geroosterd. Het lekkerst geserveerd: Licht gekoeld 18°C Alcohol: 13,5% Foodpairing: gerechten met veel concentratie en smaak, en uiteraard weer de kazen maar dat wat heftigere kazen zoals roodflora of blauwschimmel.
Reactie plaatsen
Reacties